谷的儲藏具有三種明顯的特性。一、不耐高溫,容易陳化稻谷的膠體結構疏松,在強烈陽光下曝曬或在高溫下烘干,都會增加爆腰率和變色率。因此,潮濕稻谷好進行自然干燥。高溫會促進稻谷脂肪酸增加,引起品質下降。加工大米的等級也明顯降低。水分和溫度越高,脂肪酸上升、品質下降就越明顯。水分低的稻谷對高溫卻有較強的抵抗力。稻谷經過一段較長時間的儲藏后漸漸失去種用價值;米質變脆,加工易碎,出米率低;粘性降低,酸度增加,色澤不良,食味不好,失去新鮮感和固有的香氣,甚至出現難聞的異味——陳米味,這種現象稱為“陳化”。
動火作業防范措施1)應使用符合國家有關標準、規程要求的氣瓶,在氣瓶的貯存、運輸、使用等環節上應嚴格遵守安全操作規程。氣焊、氣割的工作過程中應按規定要求放置氣瓶,工作前按要求檢查焊割炬、橡膠管路和氣瓶的安全裝置。2)焊接切割作業時,將作業環境10m范圍內所有爆物品清理干凈,應注意作業環境的地溝、下水道內有無可燃液體和可燃氣體,以及是否有可能泄漏到地溝和下水道內可燃爆物質,以免由于焊渣、金屬火星引起災害事故。
有條件的企業可以為糧倉配備降溫設備,在高溫高濕季節降溫防止蟲害的孳生。冷凍殺蟲也可根據當地情況采取倉外冷凍、倉內冷凍或者倉內外冷凍相結合的方法進行。此外,糧食曬干入倉,入庫前攤曬一定的時間,糧食溫度達到50℃以上時能有效殺滅糧食中的害蟲、卵、幼蟲和蛹。糧食水分同樣影響害蟲的生長發育,一定溫度條件下,糧食水分含量越低,害蟲的存活率越低。溫度適宜的情況下,蛀食性害蟲玉米象在糧食水分含量8%以下時便不能生活,雌性成蟲在水分含量9%以上時才能產卵。在糧食儲藏過程中,提倡在低溫環境中盡可能地降低糧食水分含量,同時保證含有安全水分的糧食入倉。昆蟲生命活動過程中必須進行呼吸,糧倉中的氧氣對于儲糧害蟲的存活至關重要。密閉糧倉造成的自然缺氧可以有效抑制害蟲活動。
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